Procede de los cultivos de cítricos del levante español. Su color varía del blanco al ámbar claro estando cristalizada, y ámbar más o menos transparente en estado líquido. Es muy perfumada y suave en la mesa. Entre otros valores tiene fama de ser antiespasmódica y eficaz contra el insomnio.
miel de Azahar
Se recomienda tomar sola o para endulzar otros alimentos.