El Tofu Bote Cristal Bio Mimasa es llamado comúnmente queso de soja, ya que se obtiene cuajando la leche de esa leguminosa. Como todo elaborado de soja, es rico en proteínas muy fácilmente asimilables, además de ofrecer un sabor delicado.
Agua, Soja* (29%), Gelificante: nigari. *De agricultura ecológica.
Se recomienda cortar en cubitos se agrega a la sopa miso o a cualquier otra, mientras que cortado en lonchas, se puede rebozar y freír para aliñarlo luego con tamari-shoyu. También se pueden preparar batidos mezclándolo con zumos y endulzándolos con sirope de arroz.