Gluten Polvo Eco 400g Biogra

Gluten Polvo Eco de Biogra. El gluten es la parte proteica del trigo. Estos cereales desecados contienen un 92% de proteínas vegetales. Muy utilizado en los procesos de elaboración de pan y también como ingrediente principal de la mayoría de recetas veganas. Gluten (100%)*. * Procedente de cultivo ecológico. Gluten en polvo de trigo para seitán o pan. En el horneado, el gluten es el responsable de que los gases de la fermentación se queden retenidos en el interior de la masa, haciendo que ésta suba. Después de la cocción, la coagulación del gluten es responsable de que el pan no se desinfle una vez cocido. En la cocina, se utiliza para darle consistencia a los alimentos. Por 100 g: Valor energético: 2785 KJ / 674 kcal Grasas: 6,25 g Hidratos de carbono: 7,8 g Fibra dietética: 0.55 g Proteínas: 78,6 g