Hatcho Miso Bio 300g La Finestra Sul Cielo

Hatcho Miso BioLa Finestra Sul Cielo es una pasta resultante de fermentar soja amarilla con semillas de koji (Aspergillus oryzae), un cultivo de hongos que favorece el proceso fermentativo de la soja, y que también se utiliza para elaborar sake, salsa de soja o vinagre de arroz. Es de un color oscuro y de sabor muy intenso. Soja* (65%), agua, sal, harina de cebada, esporas de Koji (Aspergillus oryzae). (*de agricultura ecológica) Añadir al final de la cocción de sopas sin hacerlo hervir. El miso ya es salado por lo que no es necesario añadir sal en los platos que se preparen con este alimento. La eventual aparición de grumos claros en la superficie es debido a la presencia de un aminoácido (triosina) que se desarrolla naturalmente en el miso fermentado.